À la Carte

À la Carte -menumme annoksista löytyy perinteisiä lappilaisia herkkuja kuten poroa, järvikalaa, sieniä ja marjoja, mutta ne ovat saaneet uuden ja kiinnostavan muodon keittiömestarimme taitavissa käsissä. Arvostamme paikallisia tuotteita ja sesongin tuoreita raaka-aineita. Siksi menumme muuttuvat sesongin ja raaka-aineiden saatavuuden mukaan.

À la Carte
Maanantai – torstai klo 17 – 22
Perjantai – lauantai klo 17 – 23
Sunnuntai klo 17 – 22

À la carte

ALKURUUAT

 

Inarinjärven siikaa
Punajuurigraavattua siikaa, Kangaskosken tilan kananmunaa, mätiä ja punajuuri-omenasalaattia
G, L
13,50€

Blini
Hapatettu tattariblini, smetanaa, punasipulia, suolakurkkua, hunajaa ja  siianmätiä
G, L, saatavilla vegaanisena
14,50€
Lisäblini 4,50€

Kuningasrapua
Jäämeren kuningasrapukeitto, sitruspikkelöityä retikkaa ja fenkolia sekä ruohosipuliöljyä
G, L
19,90€

Hirvi
Tuhkasuolattua hirveä, piparjuurimajoneesia, karpaloita ja kuusenkerkkäöljyä
G, M
13,50€

Sieni
Sieniliemi “Dashi”, kuivattuja ja marinoituja sieniä, palsternakkaa
G, L
11,50€

PÄÄRUUAT

 

Hauki
Pankoleivitettyä haukifilettä, kuningasrapu-haukipihvi, selleripyrettä, etikkavihanneksia ja kuningasrapukastiketta
SG, L
26,90€

Ahven
Ruisleivitettyä ahventa, talvijuureksia, puikulaa ja mäti-voikastiketta
SG, L
27,90€

Kukkakaali
Kokonaisena savustettua ja paahdettua kukkakaalia, misopyrettä, mustaa valkosipulia, sieniä ja puolukkaa
G, L, vegaaninen
21,50€

Kaalikääryle
Savoijinkaalikääryle, härkistä, selleripyrettä ja puolukkahilloa
G, L
21,50€

Härkä
Suomalainen härän marmorifilepihvi 180g, timjamiperunaa, karamellisoitua sipulia ja konjakki-pippurikastiketta
G, L
31,50€

Poro
Yön yli haudutettua poron potkaa Ivalon paliskunnasta, kuivattuja villikukkia, puolukkaa, perunamuusia ja katajakastiketta
G, L
33,90€

JÄLKIRUUAT

 

Pannari
Perinteinen pannukakku, marjoja ja kuusijäätelöä
L
9,90€

Karpaloa ja karamellia
Karamellimoussea, karpaloita ja kuumaa karpalokeittoa
G, L
11,90€

Mustikkaa ja kauraa
Kauramaitopannacotta, mustikkamysliä ja mustikkakastiketta
G, L
11,90€

Omena
Lämmin kaneli-omenapiiras ja vaniljajäätelöä
L
11,90€

Suklaa
Rakkaan suklaakakkua ja appelsiinisemifreddoa
L
12,90€

SUOSITUSMENUT

 

1. MAKUJEN SINFONIA

Monien makujen suositusmenuumme olemme valinneet parhaita raaka-aineita pohjoisen metsistä ja vesistä. Keittiössämme ne muuttuvat makujen sinfoniaksi, jossa voi aistia myös vaikutteita maailmalta.

48,50€

Hirvi
Tuhkasuolattua hirveä, piparjuurimajoneesia, karpaloita ja kuusenkerkkäöljyä
G, M
Viinisuositus Loimer Pinot Noir 13,90€/16cl

Hauki
Pankoleivitettyä haukifilettä, kuningasrapu-haukipihvi, selleripyrettä, etikkavihanneksia ja kuningasrapukastiketta
SG, L
Viinisuositus Chablis Samuel Billaud 14,40€/16cl

Suklaa
Rakkaan suklaakakkua ja appelsiini semifreddoa
L
Viinisuositus Tawny Port 13,10€/8cl

 

2. PERINTEITÄ KUNNIOITTAEN

Tämä menukokonaisuus tutustuttaa perinteisiin Lapin makuihin. Elämyksiä, jotka syntyvät maailman puhtaimmasta luonnosta ja rakkaudesta juuriimme.

58,50€

Blini
Hapatettu tattariblini, smetanaa, punasipulia, suolakurkkua, hunajaa ja siian mätiä
G, L, saatavilla vegaanisena
Viinisuositus Charles&Charles Riesling, Washington 11,70€/16cl

Poro
Yön yli haudutettua poron potkaa Ivalon paliskunnasta, kuivattuja villikukkia, puolukkaa, perunamuusia ja katajakastiketta
G, L
Viinisuositus Birichino Pinot Noir Saint Georges, California 16,70€/16cl

Karpaloa ja karamellia
Karamellimoussea, karpaloita ja kuumaa karpalokeittoa
G, L
Viinisuositus Bigaro Elio Perrone, Italy 14,40€/16cl

 

3. KUNNIANOSOITUS KALOTILLE

Kristallinkirkkaiden vesien, puhtaiden laidunmaiden ja loputtomien mystisten metsien parasta antia! Kunnianosoitus Kalotille -menukokonaisuus tarjoaa makumatkan maailman huipulle.

68,50€

Viinipaketti 39€

Inarin järven siika
Punajuurigraavattua siikaa, Kangaskosken tilan kananmunaa, mätiä ja punajuuri-omenasalaattia
G, L

Kuningasrapua
Jäämeren kuningasrapukeitto, sitruspikkelöityä retikkaa ja fenkolia sekä ruohosipuliöljyä
G, L

Hirvi
Tuhkasuolattua hirveä, piparjuurimajoneesia, karpaloita ja kuusenkerkkäöljyä
G, M

Härkä
Härkä Suomalainen härän marmorifilepihvi 180g, timjamiperunaa, karamellisoitua sipulia ja konjakki-pippurikastiketta
G, L

Mustikkaa ja Kauraa
Kauramaitopannacotta, mustikkamysliä ja mustikkakastiketta
G, L

Menut

Annoksista löytyy perinteisiä lapplilaisia herkkuja kuten poroa, järvikalaa, sieniä ja marjoja, mutta ne ovat saaneet uuden ja kiinnostavan muodon keittiömestarimme taitavissa käsissä. Arvostamme paikallisia tuotteita ja sesongin tuoreita raaka-aineita.

Tapahtumat

Kiinnostaisiko illallinen livemusiikin säestyksellä tai sunnuntain aloitus brunssipöydän herkuista nautiskellen? Täältä löydät Rakkaan tapahtumat ja uutiset.

Kokoukset ja yksityistilaisuudet

Salarakas- ja Sydänkäpy-kabineteissamme järjestyvät myös kokoukset, yksityistilaisuudet sekä yksityiset illalliset sytyttävine tarjoiluineen